•  Đầu tiên bạn cho trứng và đường vào 1 cái âu dùng máy đánh trứng với tốc độ từ 1 lên 2 và từ từ lên nấc 3 đánh trong 8 phút nếu bạn không đo được thời gian thì bạn nhìn thấy trứng đường nổi lên gấp đôi là được.
•  TIP : Trong lúc này bạn nên mở lò nướng trước cho nó nóng để khi ta trộn bột xong là cho bánh vào nướng luôn thì bánh sẽ không bị chai dưới đế và sống trên bề mặt bánh.
•  Ray mịn bột mỳ số 8 và sau đó là tới baking power ( lưu ý bột mỳ số 8 hoàn toàn khác với bột mỳ bình thường nên đừng cố thay nó vì nó sẽ làm mất vị đặc trưng của bánh).
•  Tiếp theo là trộn 2 hỗn hợp trứng và bột trên từ từ vào tiếp đó là 1 nắp vanilla , nên trộn bột bằng tay để cảm nhận độ mịn của bánh. Cuối cùng là dầu chiên cũng cho từ từ vào.
•  Bây giờ là khâu nướng bánh nếu các bạn dùng khuôn vuông hay chữ nhật thì trải đều bơ lên khuôn bánh trước rồi mới đổ bột bánh vào trải đều ra bốn góc ko đổ ngập khuôn vì tránh trường hợp bánh tràn ra khi chín  nên bạn dùng khuôn tròn thì nên tán bột ra thành của khuôn tạo 1 lõm ở giữa khi bánh chín sẽ đẹp hơn.
•  Trong thời gian nướng bánh các bạn cho Topping Cream vào đánh bông lên để làm kem cho phần trang trí.
•  Nếu bạn không phải dân chuyên thì dùng loại chui vỏ sò 8 cánh mua ở chỗ bán khuôn bánh trong chợ bến thành có để bạn bắt bông 1 cách dễ dàng.
•  Về phần trang trí thì tùy các bạn muốn trang trí theo cách nào cũng được.

Mong các bạn thành công với món bánh sponge này nha.

Bánh sponge